lapin a la moutarde sans creme fraiche

Blog de cannie :recettes de mamy cannie, lapin a la moutarde sans creme fraiche

ingrédients:

  • 1 lapin de 1kg400
  • 1 oignon emmincé
  • huile
  • beurre

  • 50ml de farine
  • 50ml de moutarde
  • 50ml de vin blanc
  • 1/2 l de bouillon ( 1 cube )
  • sel , poivre ,thym , laurier
  • 1 jaune d'oeuf
  • dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapin avec de l'huile et du beurre
  • rajoutez l'oignon et les carottes
  • couvrez et laissez revenir pendant 30 mn en remuant
  • pendant ce temps mélangez le bouillon tiede avec la farine ,rajoutez la moutarde, le vin
  • salez , poivrez et rajoutez les aromates , remuez en  rajoutant  a la fin le jaune d'oeuf
  • versez sur le lapin et laissez cuire pendant 40 mn ou plus
  • servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur
  • bon appetit

 

samedi 15 février 2014 17:53 , dans viande


mini cookies aux pralines

Blog de cannie :recettes de mamy cannie, mini cookies aux pralines

ingrédients pour 12 gros cookies ou pour environ 65 minis:

  • 120g de beurre mou
  • 150g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 220g de farine
  • 5 g de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 90g de pralines concassées si c'est des grosses ou alors des pralinettes entières

 

  1. fenddez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec l'aide d'un couteau et mettez les dans un saladier
  2. ajoutez le beurre mou et le sucre , battez le tout jusqu'a obtention d'un mélange homogène
  3. ajoutez l'oeuf et battez a nouveau
  4. incorporez la farine et la levure, mélangez et ajoutez avec  les pralines
  5. détaillez la pate en boules de 60g environ pour des gros cookies ou de 6 g pour les minis
  6. posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant , pour ma part je me suis servie d'un moule en silicone pour macarons (28 a la fois pour des minis)
  7. faites cuire dans un four a 180° pendant 15 a 18 minutes

jeudi 28 novembre 2013 09:00 , dans desserts


cake au caramel /chocolat

Blog de cannie :recettes de mamy cannie, cake au caramel /chocolat

ingrédients:

  • 10 cl de lait
  • 150g de beurre
  • 20 carambars ou des caramels au chocolat fait maison (recette dans mon blog)
  • 120g de sucre
  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • la moitiée d'un sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

  • faire fondre les caramels dans le lait et le beurre
  • mélangez le sucre ,la farine , les oeufs , la levure et le sel
  • versez le caramel fondu dans le mélange , remuez
  • beurrez  et farinez un moule a cake et cuire a four chaud 180° pendant 30 ou 40 minutes

dimanche 24 novembre 2013 13:05 , dans desserts


caramels mou au chocolat et noisettes

Blog de cannie :recettes de mamy cannie, caramels mou au chocolat et noisettes

ingrédients pour une vingtaine de caramels:

  • 300g de crème fraiche épaisse
  • 250g de miel
  • 250g de chocolat noir
  • 250g de sucre
  • 2 c a s de poudre de noisettes
  • 1 moule de 15 cm sur 30 , huilé
  • de l'eau glaçée

mélangez a la spatule la crème ,le miel et le sucre et les noisettes

coupez le chocolat en mouceau et faire fondre dans le micro_ondes

ajoutez au chocolat le mélange et faire cuire a feu doux sans cesser de tourner avec une cuillère en bois pendant environ 15 mn

vérifiez la cuisson en versant une cuillère a café de ce mélange dans un bol d'eau très fraiche (mettre des glaçons ) , pétrissez la boule de caramel et arretez la cuisson si la consistance vous convient sinon poursuivez encore pendant quelques minutes

mettre dans le moule huilé  et laissez refroidir, ensuite démoulez et coupez en morceaux , moi j'ai fais des petites boules

a deguster nature ou s'en servir pour des desserts , pour ma part j'ai fais un cake au caramel avec

dimanche 24 novembre 2013 09:51 , dans desserts


le gateau de jimmy

Blog de cannie :recettes de mamy cannie, le gateau de jimmy

gateau fait par mon fils pour l'anniversaire de jimmy;

  • ce gateau a été fait avec 2 génoises , une au chocolat et une autre nature
  • chaque disque a été découpé en 3 partie rondes , ensuite superposées entres elles de façon a faire un damier
  • entre chaque disques il y a une ganache au chocolat
  • vient ensuite le décor fait avec des kitkat et des smarties
  • mon petit fils  peut etre fier de son papa

mardi 19 novembre 2013 19:07 , dans desserts


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